Sanitace výčepních zařízení

Nabízíme Vám komplexní servis údržby a sanitace výčepních zařízení. Sanitace výčepního zařízení je jedním z nejdůležitějších faktorů kvality čepovaných nápojů.

Sanitace je proces, kterým se (za použití chemických a mechanických vlivů) likvidují nežádoucí mikroorganismy a nánosy pivní kamene ve vedení. Velice důležitý je cyklus a pravidelnost provedení sanitace:

• 1 × týdně musí být prováděna v případě, kdy není proveden každodenní proplach vedení vodou
• 1 × za 2 týdny by měla být provedena pravidelná sanitace pod podmínkou každodenního proplachu vodou po ukončení čepování
• 1 × za měsíc by měla být provedena sanitace vedení vín a limonád

Sanitací v delších časových intervalech (1 × 3týdny a déle) dochází ke zhoršení kvality piva a především ke změně chuti piva

Jak probíhá sanitace vedení (činnost sanitačního technika)

• Sanitovaný okruh je propláchnut pitnou vodou (vytlačí zbytky nápoje) a naplněn sanitačním prostředkem, kdy doba působení sanitace je předepsána výrobcem sanitačního prostředku. Obvykle se pohybuje okolo 20 minut.

• Demontované narážeče musí být rozebrány, ponořeny do sanitačního prostředku, poté mechanicky vyčištěny
• Demontované kohouty musí být rozebrány, ponořeny do sanitačního prostředku, poté mechanicky vyčištěny
• Vysanitované vedení je řádně propláchnuto pitnou vodou
• Výčepní zařízení je zpětně zkompletováno a natlakován, pro kontrolu těsnosti
• Zapsání provedení sanitace do sanitačního deníku
• Je provedeno vyčištění kondenzátoru chladiče piva doporučeným technologickým postupem a kondenzátoru chladiče se provede zápis do sanitační knihy

Ceník

Sanitace kontaktních výčepních zařízení, které nám zákazník doveze do prodejny. Sanitace je provedena obvykle do 24 hodin. Cena: 250,- Kč

Sanitace restauračních výčepních zařízení na místě u zákazníka. Sanitace je provedena v předem domluvený termín.

V případě, že sanitace není prováděna pravidelně, bude účtován příplatek 300 Kč.